6月28日上午，土右旗食品药品餐饮行业协会第二届“凤球唛”杯烹饪技能大赛在内蒙古敕勒川国际大酒店正式拉开帷幕。来自土右旗各乡镇、餐饮企业专业技术人员、民间技艺高手、厨艺爱好者等40余名选手齐聚于此，展开烹饪艺术的巅峰对决。

        本次活动由内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会指导，土默特右旗总工会、土默特右旗市场监督管理局、土默特右旗文化旅游广电局、土默特右旗工商业联合会（总商会）、土默特右旗就业服务中心主办，土右旗食品药品餐饮行业协会承办，广东省东莞市永益食品有限公司冠名。

        举办此次活动旨在推动和促进包头市土默特右旗旅游观光、休闲度假基地建设与新常态下餐饮业市场的高质量发展，挖掘地方特色美食，打造餐饮品牌，提升餐饮服务行业职工的专业技能素质，建设一支适应形势发展要求的餐饮行业高技能人才队伍。

        开幕式上，土右旗食品药品餐饮行业协会会长郜振华首先上台致开幕词。郜振华在致辞中表示，本届烹饪大赛在我旗的举办，吸引了旅游餐饮方面的行家里手，充分展现出旅游和美食的强烈吸引力与广阔发展前景，对弘扬土右旗美食文化，挖掘土右旗餐饮文化内涵，树立美食文化品牌，繁荣旅游文化事业，推动旅游业，餐饮业发展，促进我旗美食文化交流，更好的体现土右旗在呼、包、鄂，枢纽城市的重要战略地位，都将产生深远的影响。本次烹饪技能比赛，比的是厨师们的业务技能和烹饪水平，是厨师们展现自我、切磋技艺的舞台。通过本次比赛，必将很好的提高我旗餐饮行业人员的烹饪技术和创新意识，促进菜品质量，推动我旗餐饮行业烹饪水平迈上一 个新台阶。

        土默特右旗市场监督管理局局长全文华在开幕式上讲话时表示，本届厨艺大赛为各位参赛选手提供了以菜融通、展示自我、释放激情的舞台，希望大家今天将自己的“私房菜”、“拿手菜”亮出来，我在此鼓励大家不要模仿过去，要展示心意，做有独特风格的菜肴，在烹饪中注入属于自己的独特想法。这次大赛的举办，对于推广先进的烹饪技术、促进餐饮文化的发展具有重要的意义。舞台已经铸就，表演必定精彩，希望各位参赛选手遵守大赛规程，展示高超技艺，赛出风格，赛出水平，赛出成绩，互相学习，增进友谊，不断提高烹饪技能，在服务水平质量上实现更大的突破。

        内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥在讲话时表示，民族餐饮业是内蒙古地区服务业发展的根本牵引力，二人台故乡——土右旗是我国少数民族地区美食魁首，土右旗敕勒川饮食吸纳了地域特点、气候特点、文化特点，并在漫长的发展中形成了独特的饮食风格，作为北方少数民族饮食的代表，其特殊的自然环境造就的独特风味在我国民族饮食文化中独树一帜。近年来，土右旗餐饮业已成为包头市经济发展中的支柱行业，2020年占全市餐饮收入额的三成以上，2020年全旗餐饮业总数700余家，从业职工人数2万余人，占包头市餐饮业总数1/5以上，已成为包头市餐饮业的排头兵。本次比赛可进一步调动全旗餐饮行业从业人员爱岗敬业，钻研技能的积极性，一方面可以更好地以赛促学，给同志们提供一个切磋技艺，展示水平的舞台，另一方面着力提升“内蒙古味道”品牌美誉度和知名度。希望各位参赛选手充分发挥各自的聪明才智，沉着认真对待每一项赛程，以良好的心理素质和饱满的精神风貌，赛出水平，赛出风格，取得理想的成绩。同时也希望工作人员和裁判员遵守竞赛规则，坚持公平、公正、公开的原则，认真负责，一丝不苟，坚守岗位，公正执裁，确保比赛顺利进行。

        据了解，此次赛事活动的比赛项目为中餐热菜、中餐面点、冷菜拼摆与食品雕刻，比赛采取规定比赛内容，选手随机抽取场次，现场操作的方式进行，现场操作成绩占总成绩的20%，成品评判成绩占总成绩的80%。烹饪技能比赛每个项目分别设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖若干名，由组委会颁发奖牌和证书。各项目第一名，可作为今后参加包头市土右旗开展各类表彰评选的荣誉基础。

        比赛中，各参赛选手精神饱满，煎、炒、烹、炸轮番上场，雕刻、摆盘精致美观，大展精湛厨艺。参赛选手们在美食烹饪上技巧十足，用精湛的烹饪技能为第二届“凤球唛”杯烹饪技能大赛画上了圆满的句号。

        经过激烈比拼，各参赛选手都拿出了满意的参赛作品。最终出炉的美食作品不仅色香味俱全，更有着美好的寓意。评委从菜品的色、香、味，摆盘及创作理念等方面对菜品进行打分。最终，大赛决出了一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖。

        当天晚上，本届大赛颁奖晚宴在内蒙古敕勒川国际大酒店荣耀举办。土默特右旗总工会主席黄巧荣在颁奖晚宴上讲话时表示，职工技术技能大赛是培养、发现和选拔技能人才的平台，是各类企事业单位树形象、造品牌的舞台，是对职工队伍发挥技能水平的全面检阅，也是技能人才展示精湛技艺的机会。时代赋予我们重任，职工素质工程的提升是一项长期的系统工程，是人才强旗的重要组成部分，更是全面建设小康社会宏伟事业的需要。我希望全旗广大职工一定要认清形势，立足我旗经济建设和社会发展的实际，创造性地开展好职工技能提升活动，在全社会营造“比、学、赶、超”的浓厚氛围；希望全旗各类企事业单位要面向新领域、面向新专业、面向新技术、面向新工种、面向新工人，不断扩大竞赛的覆盖面，最大限度地吸引更多的职工参与技能提升活动中来；希望全旗广大职工要以技能状元、技术能手为楷模，干一行，爱一行，钻一行，精一行，立足本职，磨砺技术，努力提高自己的业务技能和技术水平；在各界大赛中取得优异成绩的选手们，要珍惜荣誉，奋发有为，发挥技能状元、技术能手的模范带头作用，带动更多的职工不断提高理论水平和操作技能。

        中国注册烹饪大师、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会名厨委员会主席周国良老师对本次活动参赛作品进行了点评并提出了宝贵意见，同时鼓励参赛选手继承匠心传统的同时，发扬创新精神。

        颁奖晚宴上，与会领导和嘉宾分别上台为“一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖”获得者颁奖，并激励参赛选手继续为土默特右旗的餐饮事业贡献自己的一份力量。此次技能竞赛不仅是一次厨艺上的较量，更为参赛选手提供了一个厨艺交流切磋和相互学习提升的平台。