近日，记者从内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会获悉，由呼和浩特市总工会、呼和浩特市人力资源和社会保障局呼和浩特市旅游局主办，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的第二届呼和浩特市酒店餐饮业职工职业技能比赛将于9月25日～26日在呼和浩特市举行。

本届比赛活动以“中国梦·劳动美”为主题，旨在巩固和推进呼和浩特市地区酒店餐饮业职工职业技能比赛的成果和影响力，更深入地提高职业院校餐饮烹饪技术水平，调动餐饮行业从业人员和在校学生爱岗敬业、学习钻研技术的积极性，达到相互学习，提高技艺，共同进步的目的。

据了解，本次比赛项目分个人参赛组、团体赛、蒙餐专项能力项目个人赛。个人参赛组设置中式烹调、中式面点、蒙餐热菜、蒙餐面点、西式面点（烘焙工艺）、冷菜拼摆与食品雕刻、餐厅服务、客房服务共八个职业的个人赛。根据这八个项目国家职业技能鉴定职业资格等级考试的内容为要求，分理论知识和实际操作两部分进行考核，理论成绩和实际操作成绩各占总成绩的30%和70%。团体赛比赛形式以宴席展为主。宴席展示既可以以职业院校、餐饮饭店企业或培训机构名义参赛，也可以以个人名义组团参赛。宴会形式分中餐宴会及特色宴、火锅宴、小吃宴等。蒙餐专项能力项目个人赛设置烤羊排、烤羊背、烤牛排、羊肉烧卖、蒙古馅饼、手扒肉制作共六个项目。

（赵永光）